Ward Paesbrugghe
Bij Zalmrokerij Wymo draait alles om onze passie voor zalm, en dat proef je in elke hap. Onze toewijding aan kwaliteit en vakmanschap heeft ons een ongeëvenaarde reputatie opgeleverd, niet alleen in de regio, maar ook ver daarbuiten. Zowel fijnproevers als culinaire professionals kiezen voor ons vanwege de uitzonderlijke smaak en de consistentie van onze producten.
Ontdek zelf waarom Zalmrokerij Wymo dé keuze is voor iedereen die alleen de allerbeste zalm wil serveren.
Het geheim achter
onze gerookte zalm
Bij zalmrokerij Wymo is het bereiden van onze gerookte zalm een ambacht die we koesteren en perfectioneren. We delen graag met u het geheim achter de verrukkelijke smaak en onweerstaanbaar textuur van onze gerookte zalm
-
Onze reis begint met het zorgvuldig selecteren van de beste zalm, duurzaam gevangen in de kristalheldere wateren van Noorwegen. We hechten waarde aan het behoud van de natuur en de kwaliteit van onze ingrediënten.
-
Nadat we de zalm zorgvuldig hebben voorbereid, begint het droog zouten. Dit proces, met de hand uitgevoerd door onze vakmensen, zorgt voor de juiste smaakbalans en helpt de zalm te conserveren voor het roken.
-
Geduld is een essentieel ingrediënt in ons vakmanschap. De gezouten zalm wordt minstens 10 uur gedroogd om de smaak en textuur te optimaliseren voordat we overgaan tot het rookproces.
-
Het hart van onze unieke smaak ligt in ons rookproces met een speciale mix van beukenhout. Deze koude rookmethode behoudt de natuurlijke eigenschappen van de zalm en geeft het subtiele, onderscheidende gerookte smaak.
-
Bij Zalmrokerij Wymo blijven we trouw aan onze ambachtelijke benadering al 30 jaar lang om u de meest heerlijke gerookte zalm te bieden. Proef de passie en het vakmanschap in elke hap en ondek waarom onze gerookte zalm zo gewaardeerd wordt.